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北京市中关村茶点店重新开张 熟客冒雨来买老味道茶点

2017-05-23 10:14:41 来源:观天下_北京新闻网 作者: 责任编辑:周北京 点击图片浏览下一页

  

  昨天早上,北四环大雨倾盆。9点整,中关村北一街里,中关村茶点在雨中静悄悄地康复经营了,没有花篮,没有条幅,但有闻香而来的大家。后厨端出一盘,前厅卖空一盘,都来不及摆上货架。60年不变的老滋味,就这样自然而然地接续上了。

  早上7点,厨师们就按时上岗了。打鸡蛋、和面、预备馅料……5位平均年龄60岁的大叔,默不作声地各干各的,看着脚下慢慢悠悠,手上却利索着呢!4袋面粉,3箱鸡蛋,店里一天卖的全部糕点,全赖他们手艺做出来。做得相同,端出去相同。着急也没用,卖完了还想要也没有。

  “我的教师刚从美国回来,传闻这儿今日开业,我特意比及今日去看望他。他就喜爱这一口,我预备照着100块钱买,多挑几样!”9点店门一开,80岁的熊锦云白叟就进来了。粉墙、白桌子、玻璃货台、带秤砣的老秤、手写的记账本、只收现金,从头开业后,除了货台从北间搬到了南间,全部还和曩昔相同。

  聊起中关村茶点,白叟有满满的回想。“我在中关村住了60年了。刚开业那会儿,吃西点是一件很奢华的事儿。早年吃不起,就买一毛钱一个的大面包,格外香。其他东西多少钱,连探问都不探问。哪像现在,想吃啥买啥。”白叟说。

  9点25分,当天第一炉糕点出炉,身穿白大褂、头戴厨师帽的大师傅从后厨端着大盘子走出来,把点心摆在前面的货台上。“杨梅酥!给我来一份!”熊锦云白叟接近货台,两眼放光。“我是干会计工作的,即是我这个教师教的。他本年92岁,老伴也86岁了。他们说美国的点心不好吃,仍是中关村茶点好吃,过了这么多年即是忘不了!”白叟说。

  10点左右,厨师又呈现了,又是一盘盘热火朝天的糕点。“这叫啥?”一向等在一旁的一位女士凑上来问道。“起子饼。”售货员答复。

  “哦,来一袋!”女士名叫孟庆杰,本年58岁,家住邻近。“是我姑娘派我来买的,买给姑娘、外孙和女婿吃。曾经不知道有这么家店,姑娘看新闻说,这家店是郭沫若让开的,必定让我来买点尝尝!还没吃呢,光闻这味儿就够香的!”

  10点半左右,走进来两个中年人。“有松花蛋糕吗?”其间一位问道。“真对不起,这会儿还没做出来呢,得下午了!”售货员答。“哦,那起子饼和清蛋糕,各来一袋!”中年人轻车熟路。

  中年人名叫时洋,本年44岁。“这些年滋味没变过,小时候啥滋味,现在仍是啥滋味。”时洋说,自个小时候吃的都是边角料,成袋的,拿回家,倒在点心桶里,吃的时候先挑大块的吃。成块的糕点,偶然才会买。“这家店,看起来不高级,吃起来很高级。主要是用料真实。买一袋点心放车里,满车都是香味。”时洋说。

  核桃排、黄油蛋糕、黄油排、咸甜酥、椰丝排、筒蛋糕……11点50分了,后边的厨房里还在有条有理地忙活着,一炉炉糕点,带着特有的香气,被一盘盘端上货台。闻香而来的客大家,你三袋,我两袋,拎着了解的滋味,称心如意地脱离。 

    记者 于丽爽

    原标题:连续60年迈滋味 中关村茶点重张

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